Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

люстраЯП

Намочи Minttu



Столько дел, столько дел...подзабросил я что-то не только эту чудесную рубрику, но и весь журнал в целом — а написать ведь есть о чем. Ладно, будем искать мотивацию. Больше двух лет прошло с момента последней публикации в "ароматном мире", собранный с миру по нитке реквизит почти уже весь выпит, но все-таки кое-что еще осталось в закромах одной петербургской кухни.

Collapse )
люстраЯП

Бальзам на душу



Холодным староновогодним вечером самое то согреть себя капелькой бальзама. На полке моего бара еще со времен поездки в Латвию, о которой я недавно рассказывал, осталось пара незаконченных бутылочек самого известного в наших северных краях крепленого травяного напитка - рижского бальзама. В моей коллекции есть как классическая версия, так и "вариация на тему" с добавлением сока черной смородины и имбиря. Рассмотрим каждый из них немного подробнее.

Collapse )
люстраЯП

Баксо



Давным-давно помимо рубрики, в которой я рассказываю об интересном и необычном алкоголе со всего света, хотелось мне завести еще одну похожую колонку, посвященную проявлениям национального фастфуда в тех точках планеты, где мне удалось побывать и отведать то или иное аутентичное творение местных уличных поваров. Как такового отдельного названия рубрики еще нет, поэтому временно помещу запись под общий кулинарный тег моего блога.

Начать свое повествование о локал-стритфуде мне бы хотелось с любимого острова - острова Бали. Кухня тут в основном базируется на рисе, лапше, курице, куриных яйцах, а так же на небольшом спектре овощей и зеленушки. В жарком и влажном климате есть особо не хочется, поэтому представленных продуктов вполне хватает для насыщения. Перекусить, а заодно еще и утолить жажду(попросив сделать сок) всегда можно каким-нибудь фруктом, разнообразие которых поразит здесь любого. Памятуя о вышесказанном, кажется удивительным тот факт, что, помимо всего прочего, в балийской кухне популярен горячий суп!

Collapse )
люстраЯП

Жинжинья



Побывать в Португалии и не попробовать жинжинью - это преступление. К такой мысли я пришел после первого же глотка этого превосходного вишневого ликера, история которого уходит своими корнями в середину XVIII века. В те времена эксперименты с ягодами вишни и выдержанным винным спиртом проводил некто Франсиско Эшпинейра, работавший по основному роду деятельности монахом. Полученная им смесь быстро пришлась по вкусу жителям Лиссабона и прочно вписалась в историю и традиции этого города.

Однако жинжинья стала популярна не только в столице, где культура употребления этого ликера достигла таких пределов, что стали появляться небольшие лавки-бары, посвященные только ему, но и за ее пределами. Так в Обидуше, например, желание придумать что-то новое в процессе употребления жинжиньи привело любителей и экспертов к изобретению шоколадной рюмки, которая стала служить не только посудой, но и закуской. Данный метод дегустации, кстати, широко распространен среди всех приезжающих в Португалию туристов. Но, на мой взгляд, жинжинью все же лучше пробовать без шоколада, дабы не оттенять ее непередаваемого букета вкусов.

Collapse )
люстраЯП

Волгоградский сленг

Однажды я поймал себя на мысли о том, что, вот, путешествую везде, рассказываю о разных городах и весях, а о родимой сторонушке и словечка ни разу не замолвил. Нет, были конечно же в блоге рассказы о поездках на рыбалку, сопровождавшиеся яркими иллюстрациями красот моего края, но все это было как-то не совсем то. Ни прогулок по городу, ни рассказов о местных обычаях и особенностях. География моих читателей за последнее время сильно расширилась и хочется всем рассказать о каких-то уникальных вещах Волгограда и области. Сегодня, пожалуй, и начну.

После переезда в Питер почти четыре года назад, я, как и многие приезжие, столкнулся с местным диалектом. И если слова "поребрик" и "парадная" давно были на слуху, то "кура-греча-шаверма-бадлон" для меня оказались новыми. Какие-то слова, как например "шаверма", прочно вошли в мой лексикон и я уже никак по-другому не могу называть это блюдо. А какие-то я по-прежнему не воспринимаю серьезно и каждый раз улыбаюсь, когда их слышу. Ту же улыбку я однажды вызвал у одного знакомого петербуржца, назвав его как-то при случае растыкой. Он долго смотрел на меня, как будто не понимая, что я ему только что сказал. Оказалось, что и правда, слово "растыка" на берегах Невы довольно мало известно, если известно вообще. Углубившись в поиск материала по этой теме, я осознал еще куда более шокирующую мысль: растыка - это чуть ли не исконно волгоградское словечко, хотя я привык думать о нем, как о совсем обычном и повсеместно распространенном.

Как вы уже поняли, сегодня я хочу познакомить вас с небольшим словариком волгоградского диалекта. Будет в какой-то мере познавательно и в какой-то забавно. Поехали.

Расты́ка - неуклюжий человек
Гряду́шка - спинка кровати
Сайка хлеба - одна единица хлебобулочного изделия
Синенькие - баклажаны
Туто́вник - тутовое дерево и плоды тутового дерева
Бобки́ - косточки от вишни, абрикоса, сливы и т.д.
Га́чи - ноги
Зе́нки - глаза
Кутя́та - щенки
Кущари́ - густые кусты
Ку́ля - волосы, собранные в пучок
Рубль - тысяча рублей
Под расчёт - без сдачи
Зе́хер - смешная ситуация
Колгота́ - суета
Фильдепе́рсовый - красивый

А теперь, как на уроке русского языка: составьте предложение, используя перечисленные слова. Я добавлю к этому еще одно дополнительное условие - в моем случае будут только те слова, которые я сам постоянно употребляю. И вот что получилось. "А ну-ка, скидывай гачи с грядушки! Сходи-ка в магазин, вот тебе денег под расчет. Купи сайку хлеба и пару синеньких. И не вырони ничего по дороге, растыка!"

Встретили знакомые слова? :) Расскажите о сленге вашего региона.

люстраЯП

Фрукты Бали



Вот уже второй февраль подряд я бросаю все и улетаю жить на Бали. В прошлом году это было больше приключением, попыткой расширить границы своих возможностей, желанием понять куда двигаться дальше после достаточно депрессивной осени. В этот раз мной уже двигало осознанное желание. Желание не только вернуться в полюбившийся уголок планеты, но и показать это дивное место той, что появилась в моей жизни.

Но это все другая часть истории, к которой я вернусь позднее. Сегодня же я хочу рассказать вам об одной из тех вещей, по которой непременно буду скучать, вернувшись на родину. Фрукты. Да-да, именно они. Вкусные, сочные, питательные. Разнообразие видов, представленных в магазинах и на рынках, поражает воображение. О многих плодах я раньше даже и не слышал. Подкупает и ценник - он такой, что за пять долларов можно накупить всего-всего разного и напробоваться до отвала. Мы, в принципе, первое время так и поступали. Но уже через неделю наши предпочтения окончательно сформировались и покупки стали более "точечными". Под катом мой личный топ балийских фруктов, со вкусовыми впечатлениями и описанием полезностей, содержащихся в плодах.

Collapse )
люстраЯП

Сарпинский перевал



В самом центре Волгограда, на реке, давшей имя моему родному городу, находится самый большой речной остров Европы - Сарпинский. Омывающая его с восточной стороны Воложка в давние времена величалась Сарпой, что в переводе с татарского означает "река". Отсюда и название острова. Самым большим Сарпинский называют не зря - ширина его составляет 18 километров, а длина все 20. На территории острова уютно расположились села и хутора, базы отдыха и дачи. Одна из этих дач принадлежит одному моему хорошему другу.

В своем блоге я неоднократно рассказывал о наших поездках на Сарпинский времен универа. С 2003-го года мы практически каждые майские праздники выбирались на заливные луга острова, а зимой заменяли палатки на дачу Санька, в которой была настоящая русская печь, да еще и банька со временем появилась. Шли года, университетская эпоха подходила к своему логическому завершению и поездки становились все реже и реже. Когда некоторые из нас обзавелись семьями, а кто-то сменил Волгоград на одну из столиц, поездки на Сарпинский сошли на нет окончательно. В моменты редких встреч если и возникали порывы вновь рвануть на рыбалочку, то заканчивались они обычно короткими и удобными однодневными поездками на Дон.

Но в этом году я твердо решил разрушить неприятную тенденцию и вновь, как в былые времена, предложить Сане зимнюю вылазку на любимый остров. Ни секунды не колеблясь он поддержал идею и мы приступили к планированию. На этапе подготовки к переправе оказалось, что привычный паром, ходивший с центральной набережной прямиком до дач, с нового года отменен в зимнее время. Я уже писал, что остров обитаем, поэтому наличие других переправ не подвергалось сомнению. Однако, оказалось, что единственный маршрут доставляет всех желающих совершенно не на ту часть острова, которая нам была нужна. По прикидкам от причала предстояло преодолеть еще около семи километров по пересеченной местности. И что вы думаете? Этот факт только добавил интереса к нашей поездке.

Collapse )
люстраЯП

Палинка-малинка



Под конец периода дауншифтинга в Волгограде и перед самым отъездом на Бали мои близкие друзья организовали мне своеобразную прощальную вечеринку. Ну как вечеринку...застолье, правильнее сказать. На улице который день стоял лютый мороз, ехать куда-то в бар или ресторан ни у кого желания не было, вот и решили провести вечер в уютной обстановке одной конспиративной квартиры. По старинному русскому обычаю стол собирали всем миром - кто солений принес, кто горячее приготовил (ну эт понятно кто ;-) ), а кто-то и бутылочку достал. Непростую бутылочку. Оказалось, что один из товарищей на тот момент буквально только-только вернулся из заграничной поездки по Будапешту, из которой привез с собой венгерского самогона. В тот вечер он попал к нам на стол, а сегодня ко мне в обзор. Итак, встречайте — палинка.

Collapse )
люстраЯП

Украина год назад. Донецк



Из Харькова в Донецк я добрался ночным поездом. Место в купейном вагоне обошлось мне всего в 600 рублей. На завтрак проводница еще и бесплатным чаем угостила. :) Выйдя на перрон ранним утром, я двинулся в сторону города, который уже посещал в рамках "Евро-2012", но так и не смог полноценно изучить. Погода была потрясающей и такой похожей на родную - плюс пятнадцать в шесть утра, днем под тридцать, цветущие вишни и сирень. А ведь еще пару дней назад я выезжал из Питера под аккомпанемент снега с дождем. Проезд - 6 рублей, полноценный завтрак в классной кафешке - 200 рублей. В общем, настроение перед прогулкой зашкаливало своим оптимизмом. :)

Collapse )
люстраЯП

Red Bull vs. Krating Daeng



Когда-то давно один мой хороший друг привез в качестве небольшого сувенира необычную бутылочку из Таиланда, этикетка которой подозрительно напоминала один широко известный энергетический напиток. Взгляните на фотографию. Как вы думаете, который из двух представленных вариантов оригинальный, а который адаптация?

Collapse )